新疆名酒伊力特，明明在当地独占鳌头，为何出了新疆却很难见到？

提及新疆就绕不开它的独特的山川地貌和纯朴的风土人情，这里除了有一望无际的大草原外，还有热情的新疆朋友会为你端上肥美的羔羊与比蜜甜的水果。

(资料图片)

虽说新疆是以畜牧业发展为主，但这里的农业发展一样很厉害，如阿克苏的青稞和巴音郭楞的玉米等等。

畜牧业与农业的双重发展除了带动当地经济外，老百姓日常的饮食也十分丰富。这里不仅有我们熟知的手抓饭、烤全羊，还有随之衍生的各种美酒，比如马奶酒、奶啤等等。

但是有一件事很奇怪，那就是新疆这个地方好像没有什么主流酒水，唯一能让人想起来的好像只有个乌苏啤酒，难道新疆人平时不喝白酒吗？

当然不是，在新疆就有一款白酒被大家誉为“新疆茅台”，只不过很多人外地人不知道而已，它就是新疆名酒伊力特。

伊力特虽然从出现到现在还不到70年，但它在新疆当地可以说是独占鳌头，几乎没有其它当地酒能与其媲美。之所以能够如此独到，还是会因为酿酒地方如同一个天然的“发酵池”。

上个世纪50年代初期，各地农垦战士为了建设美丽新疆，来到这里开始扎根开荒。环境的刻苦并没有消磨战士们对生活的热情，因此在1955年11月，战士们用简陋的酿酒设备在肖尔布拉克酿造出了第一锅酒，这便是伊力特的前身。

虽说设备简陋，但是酿造出来的酒醇香细腻，后来经过比对才得知肖尔布拉克这个地方气候湿润，很适合酿酒所需微生物的生长，加上酿酒水源用的是天山雪水，酿造工艺也参考的五粮液，因此酿造出来的酒在品质上丝毫不输当时的一线名酒。

后来经过3年的总结发展，当地直接创立了十团酿酒厂，自此新疆第一名酒伊力特正式问世。到了1985年伊力特酒厂更是实现了年产5000吨的壮举，虽说这组数字放在如今并不耀眼，但当年五粮液的年产量也不过才4000吨左右。

在种种“成绩单”的加持下，说它是“新疆第一名酒”“新疆茅台”都不为过。可说罢有酒友就会有疑问，既然这么厉害，为何在外地很少能见到伊力特？

我觉得究其原因主要有以下3点：

①：伊力特特点不突出。虽说酿酒原料和酿造环境成就了伊力特，但是它酿造工艺模仿的是五粮液，因此不具备独特优势。

②：新疆地广无垠是它的优势也是它的缺点。就比如我们网购的时候常发现新疆地区不派件一样，因此想把这里的东西运出去销售成本也非常高。

③：酒厂不懂得宣传。今时不同往日，想要一款产品有销量就必然需要宣传，而我们在新疆以外的地方几乎没看到过伊力特的广告，甚至很多人都不知道伊力特这款酒。

也正因为种种原因伊力特在如今看来更像是一款地方酒，而非全国名酒。其实像伊力特这样的品牌的白酒在市面上也有不少，因为不懂宣传而不被人熟知，但真正接触过的人才能知道它的好。

就比如下面这2款酒，虽说名气比不上一线名酒，但是它们靠着实在的价格和过硬的酒质一样俘获了酒友的味蕾。

第一款：玉蝉大曲

这款酒产自四川泸州，并且玉蝉酒厂还有着“泸州二把手”的别称。

而泸州酒圈的老大自然是泸州老窖，值得一说的是玉蝉酒厂和泸州老窖酒厂有着千丝万缕的联系，毕竟玉蝉酒厂是泸州老窖重要的基酒供应基地之一。

这款玉蝉大曲一直以来都坚持单粮浓香酿造，这也使得酒体的口感更为纯粹。入口后除了粮香味外，单粮浓香酒的高级感也格外立体，饮后令人回味悠长。

第二款：风云酱父

这是由李长寿酿造的坤沙酱香酒，李长寿的酿酒师傅正是他父亲李兴发（茅台老厂长）。

李兴发在茅台酒厂任职初期，茅台酒也有过品质不稳定的问题。当时他用4年时间里对茅台酒进行研究，最终总结出酱香酒独有的三大典型体，这也直接帮助完善了茅台酒的酿造工艺，后来茅台酒的品质更是因此得到了显著提升。

也正因如此，李兴发不仅被茅台酒厂评选为“终身荣誉厂长”。

其子李长寿酿酒的时候，遵循的是父亲传授的“茅台12987”工艺，用粮也是茅台同款小红粱。这种粮食因为所含的单宁含量比普通高粱高许多，因此酿造出来的酒不仅酸脂更平衡，酒体也更醇香细腻。

喝到嘴里酱香突出，酒液在嘴里不仅没有辣口的感觉，茅系酱香酒的那种焦糊香也是若隐若现，饮后口齿生津令人愉悦。