(资料图片仅供参考)

食材

2斤以上的鱼头1个 豆腐1块 姜1块 小葱1根

猪油少许 盐少许 胡椒粉少许

做法

将鱼头从中间剁开，放少许盐、料酒腌制十五分钟。生姜切片，小葱切成小葱花。

將锅烧热下入猪油，油热后将鱼头下入煎制，將姜片放入一起煎制，煎至鱼头两面金黄，倒入开水淹灭鱼头，大火烧开。水开后将豆腐切块放入锅中一起炖制半个小时。

半小时后，打开锅盖，加少许盐、胡椒粉，盛入汤碗中撒少许葱花即可。