▲夫妻搭档做烧饼

(资料图片)

8月12日，临汾市襄汾县丁陶广场，烧饼创业创新技能大赛火热开赛。襄汾烧饼是襄汾县的风味面食小吃。近年来，襄汾县倾力打造“襄汾烧饼大军”劳务品牌，开办烧饼技能专业培训班，连续举办烧饼创业技能大赛，加大对从业农民进城务工指南、劳动权益保护、人社法律法规、职业道德等就业引导性培训，鼓励农民外出创业。

襄汾饼子以皮酥口感好，香气四溢获得了很多人的喜爱。它在和面、饧面、刷油、调味、火候方面都有着独门秘籍。不仅制作精细、用料考究，而且在继承传统饼子技艺和手法上，又将现代风味融入了饼子的制作中。饼子品种从单一的饼子，发展为油酥饼子、糖饼子、芝麻饼子、豆沙饼子等。

如今襄汾烧饼已形成庞大的饮食产业，仅西贾、南贾、赵康、永固四个乡镇，就有近两万人在北京、天津制作烧饼，不仅让农民走向富裕之路，也促进了县域经济的发展。今年5月，山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予襄汾县 “山西烧饼之乡”称号。

▲火热的比赛现场

▲一字排开，同台竞技

▲刚出炉的烧饼

▲选手展示香酥味美的烧饼

▲准备参评

▲评委打分一丝不苟

山西日报客户端图片拍客：王稳锁

原标题：《图话丨打饼子比赛开赛！山西烧饼之乡，你猜是哪？》