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1、去市场买一些新鲜的苦菜，也可以自己去野外吃菜，比较新鲜，但是要注意有没有农药喷洒。

2、将得到的苦菜洗净。根部有很多泥土，需要特别清洗。不喜欢苦菜根的可以直接掐掉。

3、拌凉菜：将苦菜洗净，加入白糖、醋、盐、米椒或辣椒酱，直接食用。这种方法可以保留苦菜原有的苦味，使之更新鲜、更原汁原味。

4、苦菜煎鸡蛋：将苦菜切碎，放入蛋液中搅拌均匀。锅里放油，小火煎5分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。