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诸多的对于清蒸鲈鱼正宗做法 家常，清蒸鲈鱼正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、把买回来的鲈鱼洗干净，在鱼背两侧做三个斜切，鱼尾可以斜切成X形，比较好看。做菜要色香味俱全。然后取一勺盐，均匀涂抹在鲈鱼背部和腹部两侧。

2、从鲈鱼肚子底部向鱼尾侧面切一刀，让鲈鱼直立在鱼盘上。

3、将葱姜切段，排成一行放在鱼盘中间。这样会让鱼立起来更容易蒸，葱姜也能去腥。

4、把鲈鱼放在盘子里，撒一点洋葱丝，用2汤匙酱油均匀浇在鱼上，腌制15分钟，还可以滴几滴新鲜柠檬汁(柠檬汁可以除臭提神)。

5、把鱼放在蒸锅里。如果家里的蒸锅没有鱼盘大，可以用炒锅，炒锅加水，放2-3根筷子做支撑，然后把鱼盘放进去。放好，盖上锅盖蒸10分钟。

6、10分钟后，取出蒸好的鱼，倒出一些多余的汤。

7、最后均匀撒上一些葱丝，加入2-3勺蒸鱼和黑豆油调味(根据自己口味调整)，然后炒锅加热2勺油至7-8分钟，均匀浇在鲈鱼上，就大功告成啦~是不是流口水了？