金针牛肉

(资料图片)

材料：厚牛肉200克，粉丝一把，香菇100克，烫底一袋

来练习：

1、锅内倒入清水，锅底袋中加入热料，烧开；

2、水烧开后，加入金针菇略煮；

3.加入粉丝，粉丝抹油后，加入肥牛肉，与韭菜一起煮熟即可食用。

白菜炒肉

材料

主料：白菜200克

原料：五花肉100克，盐3克，大蒜2瓣，干辣椒3条，生抽1汤匙，花椒粒5克，植物油适量。

来练习

1.将五花肉切成薄片

2.白菜撕成小块，用微盐水泡一下洗净

3、大蒜切片，干辣椒用剪刀切碎，花椒粒适量

4、热锅放入五花肉，加入冷油，小火炒至透明。

5、加入蒜片、辣椒片和花椒继续翻炒出香味。

6.加入1汤匙生抽，搅拌均匀

7、将沥干的白菜放入旺火，翻炒继续

8、然后加入盐和鸡精翻炒至白菜变软，即可出锅。

剁椒炸鸡肚

材料：鸡喉200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，适量蚝油适量，胡椒粉适量，糖适量，香油适量，油适量。

来练习：

1、鸡肚洗净，加盐，用手捏几下，然后用清水冲洗干净，加盐搓几下；

2、锅内倒入适量的水，大火烧开，将鸡肚放入水中焯1分钟左右，至鸡肚变色，捞出，用清水冲洗干净将水沥干备用；

3、鸡肚切薄片，葱切片，蒜切碎，药撕开，鸡肚加盐、糖、蚝油稍腌；

4、锅内倒入油烧热，放入鸡肚翻炒至变色，加入料酒、姜、蒜等。拌匀，加入胡椒粉翻炒约一分钟，最后加入葱花、生抽和香油，拌匀即可食用。